Vous en avez assez du traditionnel gaspacho dès que la chaleur arrive ? Une envie de fraîcheur, de légèreté et de nouveauté se fait sentir, c’est naturel. Voici une tendance qui séduit toujours : la crème froide de concombre, yaourt et menthe.
Une recette à la fois hydratante, nutritive et très simple – pour un été placé sous le signe du bien-être. Voici pourquoi c’est l’option à tester sans attendre… 👇
Pourquoi choisir le concombre pendant l’été ?
Un atout hydratation essentiel
Le concombre contient plus de 95% d’eau. Il aide donc à s’hydrater efficacement, même sans grande envie de boire. Grâce à ses fibres, il facilite une digestion légère, idéale quand la température grimpe.
Comparé à certains légumes plus lourds, il reste très digeste et peu calorique (environ 13 kcal pour 100 g).
Des qualités nutritionnelles remarquables
Au-delà de l’eau, le concombre possède un éventail de micronutriments : vitamines K, C, quelques vitamines B ainsi que des minéraux comme le potassium ou le magnésium. Ce mélange soutient le tonus et le métabolisme en douceur.
Sa capacité à rafraîchir et à réduire la rétention d’eau en fait un choix privilégié pour une alimentation saine, végétale et diverse.
Yaourt et vinaigre de cidre : un duo probiotique bénéfique
Les bienfaits du yaourt
Le yaourt dans une crème froide apporte plus qu’une texture crémeuse. Il délivre des protéines de qualité et, surtout lorsqu’il est nature ou fait maison, des ferments lactiques précieux.
Ces probiotiques favorisent l’équilibre du microbiote intestinal, appelé aussi « deuxième cerveau ». Conséquences : une digestion améliorée, un système immunitaire renforcé et parfois une sensation de satiété accrue.
Le rôle du vinaigre de cidre
Certains hésitent à associer du vinaigre à une soupe froide. Pourtant, le vinaigre de cidre, utilisé en petite quantité, relève la douceur du concombre.
Son avantage principal : il contient des bactéries bénéfiques lorsqu’il est non filtré et bio. Il enrichit la diversité du microbiote et limite les ballonnements souvent provoqués par les légumes crus. Un vrai plus pour le confort digestif !
Préparation maison : recette simple et rapide
Ingrédients essentiels
- 2 concombres bio de taille moyenne
- 1 yaourt nature (brebis, vache ou végétal au choix)
- Quelques feuilles de menthe fraîche
- 1 filet de vinaigre de cidre bio
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre, ail selon les goûts
- Une poignée de graines de courge (optionnelle, recommandée)
Étapes de préparation
- Laver soigneusement les concombres et la menthe.
- Peler (ou non, selon l’aspect désiré) et couper grossièrement les concombres.
- Déposer dans un blender avec le yaourt, la menthe, le filet de vinaigre et l’huile d’olive.
- Assaisonner avec sel, poivre et ail, puis mixer jusqu’à une texture lisse.
- Réserver la crème au frais pendant au moins 30 minutes.
- Avant de servir, ajouter généreusement les graines de courge pour le croquant et les bons acides gras.
Conseil supplémentaire
Pour une version vegan, choisir un yaourt de soja nature, riche en protéines. Pour une texture plus légère, remplacer l’huile d’olive par quelques gouttes de jus de citron.
Un repas complet et modulable selon les envies
Combiner fibres, protéines et glucides
Cette crème froide constitue une base idéale pour un repas d’été. Pour un plat plus consistant, accompagner avec :
- un petit bol de riz, quinoa ou pâtes complètes (glucides complexes)
- une source de protéines (œuf dur, filet de poisson froid, émincés de poulet ou tofu pour la version végétarienne)
- un toast de pain complet grillé
L’avantage principal réside dans la possibilité d’adapter selon les goûts et les aliments disponibles. Économique et pratique !
Snack sain et rafraîchissant
En petite quantité, cette crème de concombre fait office de snack nutritif. Sa richesse en fibres et protéines apaise l’appétit sans l’excès de graisses ou de sucres présents dans les encas industriels.
✅ À savoir : ajouter des toppings comme les graines de tournesol, quelques dés de pomme ou un peu de feta émiettée apporte une touche gourmande supplémentaire.
Laisser libre cours à la créativité
Varier légumes et herbes
Si la menthe ne convient pas, d’autres options existent : basilic, coriandre, aneth. Certains ajoutent même un peu de courgette ou des petits pois surgelés, pour la texture.
L’important reste d’équilibrer la douceur, l’acidité, la fraîcheur et le crémeux.
Les avantages des soupes froides végétales
- Richesse en vitamines et minéraux
- Hydratation élevée
- Diversité dans l’assiette, alternative au seul gaspacho
- Importance des végétaux et des fibres pour le transit et l’énergie
La sélection bien-être de Naturitas
Naturitas propose une large gamme d’aliments naturels, bio et adaptés à toutes les envies : huiles végétales pressées à froid, vinaigres bruts, yaourts végétaux, graines variées…
Des produits parfaits pour allier santé et plaisir au quotidien.
Adopter la crème froide de concombre, yaourt et menthe constitue une option accessible, saine et très rafraîchissante. Elle mérite toute sa place en remplacement, au moins ponctuel, du classique gaspacho. Pourquoi ne pas expérimenter ? Quels ingrédients intégrer pour créer votre version parfaite ?